为什么我的脚本中的tar与手动使用tar的行为有所不同

我正在为我的电子邮件和云服务编写备份脚本。
为简单起见，我仅在此处发布了邮件备份部分。

基本上，我有一台主机，其中运行着一些虚拟盒子。
这些虚拟盒子访问主机机器，/mnt/alias/storage/其中有vmail文件夹（在我的情况下称为shishaMail）

（以下可能不是必要的信息）
我想说的是，其中的所有内容/mnt/alias/都是带有漂亮名字的ln -sfrom /mnt/rack/*。
在该机架文件夹中是驱动器的支架。
（没有必要的信息END）

这是我的剧本

#!/bin/bash
# backup script 

BASEURL="/mnt/alias/backup"
MAILURL="/mnt/alias/storage/shishaMail"

DAY=`eval date +"%d"`
MONTH=`eval date +"%m"`
YEAR=`eval date +"%Y"`
HOUR=`eval date +"%H"`
MINUTE=`eval date +"%M"`

PIMPURL=$BASEURL/$YEAR/$MONTH/$DAY/

COMMAND1="cd $PIMPURL"
$COMMAND1 2>/dev/null

if [ $? -eq 0 ]
then
                echo "Command 1 was successful"
else
                echo "There ain't folders!!"
                echo "I'll mkdir some!"

                COMMAND2="mkdir -p $PIMPURL"
                $COMMAND2 2>/dev/null
fi
if [ $? -eq 0 ]
then
                echo 'Command 1 or/and 2 was successful'
                echo "STARTING MAIL BACKUP"

                COMMAND3="tar -cvzf '"$PIMPURL"shisha_"$HOUR"_"$MINUTE"_.data.tar.gz' "$MAILURL
                echo $COMMAND3
                $COMMAND3 2>/dev/null

                if [ $? -eq 0 ]
                then
                                echo 'MAIL BACKUP SUCCESSFULL'
                else
                                echo "FAILURE!!"
                fi
else
                echo 'Nope! Must be some kind of strage Err0r!!'
fi

因此，如果执行此脚本，则会出现以下错误：

命令1成功执行
命令1或/和2成功执行
启动邮件备份
tar -czvf'/mnt/alias/backup/2014/06/13/shisha_10_25_.data.tar.gz'/ mnt / alias / storage / shishaMail
tar：从成员名称
tar（子级）中删除前导“ /”：'/mnt/alias/backup/2014/06/13/shisha_10_25_.data.tar.gz'：无法打开：无此类文件或目录
tar（子级）：错误无法恢复：现在退出
失败！！

如您所见echo，COMMAND3是一个：

tar -czvf'/mnt/alias/backup/2014/06/13/shisha_10_21_.data.tar.gz'/ mnt / alias / storage / shishaMail

而且，如果我手动执行此命令，则与执行脚本的用户相同（在两种情况下均为root用户），脚本将起作用。
我不明白为什么脚本会抱怨目录不存在，因为目录必须存在，但*.tar.gz文件除外，因为该文件必须由创建tar。